Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo asma yaprağı
• 3 tane orta boy soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• İçine sıkmak için yarım limon (İsteğe bağlı)
• Tuz (Eğer yaprağınız tuzluysa, tuzu kontrollü ekleyin)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı su (pirinçi kavururken önden pişirmek için)
• Yarım demetten biraz az maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Yarım çay bardağı kuş üzümü (İsteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı yenibahar
• Pulbiber (Kontrollü ekleyin)
• Karabiber (Kontrollü ekleyin)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (Üzerine gezdirmek için)
• Üzerini çok az geçecek kadar su

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Soğanı üç tane koymamın sebebi, sarmaya ayrı bir lezzet vermesidir. Bu yüzden hep bol soğanlı yaparım sarmamı. Yaprağınız çok sertse, pişmeden önce üzerine zeytinyağını biraz daha bol gezdirebilirsiniz. Zeytinyağı, sert yaprağın yumuşacık lokum gibi olmasını sağlıyor. Baharatlarda arzu ettiğiniz değişikliği yapabilirsiniz. Yani tamamen sizin damak zevkinize kalmış. Ben zeytinyağlı sarmaya salça koymuyorum, siz isterseniz koyabilirsiniz:) İşte buyurun sarma tarifim:

1. Yaprakları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Soğanı yağda iyice kavurun.
2. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Bir su bardağı su ekleyip pirincin önden biraz pişmesini sağlayın.
3. Suyunu çekince, maydanozu ve kuş üzümünü ekleyin karıştırın. Baharatları ilave edin.
4. Kontrollü bir şekilde tuzu karışıma ekleyin. İsteğe bağlı olarak yarım limonu içine sıkın.
5. Toz şekeri de kattıktan sonra güzelce karıştırıp soğumaya bırakın.
6. Tencerenin dibine yırtık yaprakları yerleştirin (Sarmaların yanmaması için).
7. Yaprakları istediğiniz boyutta sarmaya başlayın.
8. Sarma işlemi bittikten sonra üzerine zeytinyağı gezdirin. Yaprakların dağılmaması için üzerini tabakla örtün.
9. Üzerini çok az geçecek kadar su ilave edin. Kaynadıktan sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
10. Kapağını soğuyana kadar açmayın. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun :)