Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura bağ yaprağı ( istenilen miktarda )
• Zeytinyağı

İçi İçin:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağına yakın sıcak su
• 2-3 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, nane, kekik, yemeklik toz biber, pulbiber, reyhan, sumak, nar ekşisi (isteğe bağlı bulyon atabilirsiniz çok yakışıyor)
• İsteğe bağlı kullanabilirsiniz damak zevkinize göre
• Üzerine dilimlemek için limon ve zeytinyağı

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım.
2. Ardından pirinçi ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. Pirinç kavrulunca salçayı ekleyip baharatları ilave edip karıştırıyoruz.
4. Sıcak suyu da ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
5. 1 adet knorr bulyon atıp karıştırıyorum (içi sarma ile de pişeceği için fazla su ilave etmiyoruz. )
6. Pirinçler suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
7. Bağ yapraklarını yıkıyoruz.
8. Bir tencerede su kaynatıyoruz.
9. Yaprakları demet halinde kaynayan su içine atıyoruz.
10. 5 dk kadar hafif yumuşatıp sudan çıkarıp süzgece alıyoruz.
11. Bağ yaprakları bitene kadar aynı işlemi tekrarlıyoruz.
12. Sarmayı dizeceğimiz tencerenin dibini bağ yaprağı ile kapatıyoruz.
13. Yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde bir tepsinin içine koyalım.
14. Hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup uzunlamasına yaydıralım.
15. Yaprağın bize bakan geniş kısmını harcın üzerine kapatıyoruz.
16. Yan kısımlarını da kapatarak saralım. sardığımız sarmaları tencereye dizip üzerine zeytinyağı gezdirip hafif tuz serpelim. (yapraklar tuzluysa tuz serpmeyebilirsiniz. )
17. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim.
18. Üzerine 3-4 dilim limon koyarak pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatalım.
19. Suyunu çekip sarma pişene kadar yaklaşık 30-35 dk pişirelim.