Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 veya 6 kalıp asma yaprağı
• 2 büyük kuru soğan
• 2 tane kırmızı biber
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane domates
• 1 buçuk şu bardağı pirinç
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 buçuk su bardağı zeytin yağı
• Yarım demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 su bardağı su
• 2 veya 3 tatlı kaşığı tuz (göz kararı)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak derin bir tencereye su koyup kaynatalım.
2. Kaynayan suyun içine bir kısım yaprakları suya koyup kaynatalım ve sudan çıkarıp soğumaya bırakalım.
3. Yaprakların saplarını keselim.
4. Soğanları küçük küçük doğrayıp tavaya yağ da koyup hafifçe  kavuralım.
5. Biberleri de küçük küçük doğrayıp soğanların üzerine ekleyelim.
6. İyice kavrulduktan sonra iki tane domatesi küçük küçük doğrayıp ekleyeyim.
7. Salçasını ve tuzunu ekleyip kavurmaya devam edelim. (tuzu göz kararı yapıyorum yaklaşık 2 veya 3 tatlı kaşığı kadar).
8. Pirinç ve bulguru yıkayıp kavrulan karışıma ekleyip 5 dakika daha kavuralım.
9. 2 bardak suyu ekleyip suyunu çekmesini bekleyelim.
10. Pul biberini ekleyelim.
11. Son olarak küçük küçük doğranan maydanoz ve kuru nane ekleyip ocaktan alalım.
12. Hafif ılıyınca sarmalarımızı saralım.
13. Tencereye düzgün bir şekilde dizip iki su bardağı su ekleyip azıcık da tuz  ve zeytin yağı serpip kısık ateşte yaklaşık bir buçuk saat pişirelim.
14. Yaprakların en üzerine düz bir tabak koyun ki ağırlık olunca daha güzel olacaktır.
15. Bir buçuk saat sonra pişmez ise şu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun şifa olsun.

Not: asma yaprağını üst üste kalıplayıp tuza salamura yaptığımız için kalıp deriz biz…

Göz kararı siz ayarlarsınız yaprak miktarını…

Buradaki miktar 4 veya 6 kişilik için yapıldı…