Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet büyük boy soğan
• 3 su bardağı osmancik pirinç
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Pulbiber karabiber nane tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• 700 gram salamura yaprak

Üzeri için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 limon suyu
• 1 adet dilimlenmiş limon
• Tuz

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanı rondodan geçirip(elde doğranırsa çok daha güzel olur ama ben rondodan geçirdim)
2. Suyunu hafif dökerek sıvı yağda iyice kavuralım salçaları da ekleyip kavurmaya devam edelim, yıkayıp süzdüğümüz pirinci de ekleyip kavurmaya devam edelim.
3. En son baharatları ekleyin bir tür çevirip suyunu döküp çekene kadar pişirin.
4. Hazırladığımız iç soğuyunca yaprağın damarlı kısmına iç harcı koyup kenarlardan kapatarak istediğiniz kalınlıkta sarın.
5. Tencerenin altına yaprakların saplarını ve kalın damarlı yapraklardan birkaçını dizip sarmaları dizelim .
6. Tepsini dizdikten sonra üzerine sıvı yağı döküp yuvarlak kestiğimiz limon dilimleri dizip, üzerini tamamen yaprakla kapatalım.
7. Ben kapatmayı unuttuğum için karardı, kapatırsanız ve piştikten sonra soğuyana kadar açmazsanız sarmalarınız çok güzel renkte kalacaktır.
8. Yaprakla kapattıktan sonra, düz bir tabağı ters çevirip üzerine sıcak suda(4 su bardağı olarak belirttim fakat siz kendi tencerenize göre bunu ayarlayınız) erittiğimiz salçayı dökelim.
9. Su sarmaların üzerini biraz geçecek, bu şekilde benim sarmaların 1 saat 15 dk da pisti bu süre yaprağınızın cinsine göre değişkenlik gösterebilir. Deneyecek olanlara afiyet olsun.