Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Parmak Yedirten)

Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Parmak Yedirten) Tarifi'nin Malzemeleri

• Asma yaprağı
• Yarım kg osmancık pirinç
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan (Rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı domates rendesi (Ya da sos)
• Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber, yenibahar

Üzerine dökmek için

• 1 çay bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı
• Sumak suyu (1 çay bardağı sıcak suya 1 tatlı kaşığı sumak ekleyip 5 dk beklettikten sonra süzüp suyunu kullanıyoruz.)
• Sıcak su

Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Parmak Yedirten) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yapraklarımızı sıcak suya basıyoruz. Diğer taraftan ocağa sıvı yağı koyup rendelenmiş soğanı bir tur çeviriyoruz ve rengi dönünce salçaları ekleyip kavuruyoruz.
2. Ardından domates sosunu da ekleyip biraz karıştırıp tuz ve baharatları da ilave ediyoruz. Ardından pirincide ekleyip birkaç tur çevirip 1 su bardağı kadar sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar kapağı kapalı pişiriyoruz (Yapraklar çok taze olduğundan pirinçle aynı anda pişmesi için)
3. İç harcımız tamamlandığında yapraklarımızın içine 1 er tatlı kaşığı kadar iç koyup sararak altına damarlı kalın yaprak ve saplarını koyduğumuz tencereye diziyoruz. En üste limon dilimleri diziyoruz ve yapraklarla kapatıyoruz.
4. Daha sonra üzerinde zeytinyağını gezdiriyoruz. Yaprakların seviyesinin biraz altına gelecek kadar sıcak su ekliyoruz. Sumaklı suyu da ekleyip tabak kapatıp ocağa koyuyoruz.
5. Başta orta ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz. Pirinçler yumuşayıp yapraklar da rahat çiğnendiğinde hazırdır. Afiyet olsun.