Zeytinyağlı Yaprak Ve Domates Sarması

Zeytinyağlı Yaprak Ve Domates Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

•  4 bardak pirinç
•  1 adet yeşil biber
•  1 adet kırmızı biber
•  Maydanoz
•  400 gram kıyma
•  Tuz
•  Karabiber
•  Pulbiber
•  1 yemek kaşığı domates salçası
•  1 yemek kaşığı biber salçası
•  2 adet kuru soğan
•  1 tatlı kaşığı kuru nane
•  Zeytin yağı
•  Bir deste üzüm yaprağı
•  4 adet domates
•  5 diş sarımsak
•  Limon

Zeytinyağlı Yaprak Ve Domates Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1.  Salamura yaprak kullanıyorsanız; tuzunun gitmesi için bol suda yıkayın.  Kaynar suda 2- 3 dakika haşladıktan sonra durulayıp kullanın.
2. Sarmaları sararken olabildiğince küçük ve sıkı sarılmasına özen gösterin.
3. Kuş üzümlerini kumunun gitmesi için; bol suda bekletip, duruladıktan sonra kullanın.
4. Yemeği pişirirken üzerine porselen tabak kapatarak buharlı bir şekilde düzgünce pişmesine yardımcı olursunuz .
5. Sarmanın iç harcını hazırlamak için; kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. sıvı yağını geniş tabanlı bir tencerede kızdırın.
6. Soğanları renk alana kadar kavurun.
7. Ilık suda 5 dakika kadar bekletip suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri soğanlarla birlikte, pirinçler şeffaf bir görünüm kazanana kadar kısık ateşte kavurun.
8. Ardından karabiber, pulbiber ,tuz, kıyma ,maydanoz salça ve sarımsak ve diğer malzemelerimizi ekliyoruz.
9. Yarım çay bardağı sıcak suyu ilave edin ve iç harcı kısık ateşte 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
10. Salamura asma yapraklarını bir servis tabağına damarlı kısımları üstte kalacak şekilde açın.
11. Her bir yaprağın orta kısmına hazırlayıp ılıttığınız iç harçtan birer tatlı kaşığı kadar paylaştırın kenar kısımlarını içe alıp geniş kısmından uç kısmına doğru ilerleyerek tüm yaprakları sıkı bir şekilde sarın.
12. Ardından domateslerimizin içini oyup aynı şekilde tatlı kaşığıyla içlerini dolduralım ve kapaklarını kapatalım.
13. Sarma tenceresinin tabanını birkaç adet asma yaprağı ile kaplayın.
14. Hazırladığınız sarmaları, sıra halinde, yan yana dizin.
15. Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirin.
16. Sıcak suyu ve zeytinyağını sarmaların üzerine gezdirin.
17. Pişme esnasında açılmamaları için; üzerlerine düz bir servis tabağı kapatın.
18. Hazırladığınız sarmaları, kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
19. Arzuya göre; ılık ya da soğuk olarak servis edin.