Zeytinyağlı Yaz Dolması (Kahramanmaraş Afşin Tarifi)

Zeytinyağlı Yaz Dolması (Kahramanmaraş Afşin Tarifi)'in Malzemeleri

• 10 adet dolmalık biber
• 3 adet patlıcan
• 3 adet kabak

İç harcı

• 1,5 su bardağı pirinç (Baldo kullanıyorum)
• 2,5 tepeleme yemek kaşığı salça (Karışık)
• 1 su bardağı zeytinyağ (200 ml)
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 orta boy soğan
• 2 orta boy domates
• 3 yeşil biber
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı kuru reyhan
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz

Pişirmek için

• 2 su bardağı kaynar su

Zeytinyağlı Yaz Dolması (Kahramanmaraş Afşin Tarifi)'in Yapılışı

Merhabalar,

1. Dolmalıkları güzelce ayıklayıp içlerini temizleyin.
2. Pirinci güzelce sıcak suyla yıkayın ve 10dk sıcak tuzlu suda bekletip durulayın.
3. Soğan, domates, biber ve maydanozu ince ince kıyın karıştırma kabına alın.
4. Üzerine salçayı ve baharatları ekleyerek güzelce harmanlayın. Yıkayıp süzdüğün pirinci de ilave et karıştır ve en son zeytinyağ ilave ederek salça ve baharatlar içinde açılana dek karıştırın.
5. Dolmalıkların içine çok sıkı olmayacak biçimde yerleştirin.
6. Tencereye güzelce dizin. Suyunu ilave edin.
7. Tencere kaynayana dek orta ateşte daha sonra en küçük ocakta en kısık ateşte yaklaşık 40dk pişirin.
8. En az yarım saat dinlendir ve ister sıcak ister ılık istersen soğuk servis edin.

Afiyetler olsun.