Öncelikle yumurta ve şekerimizi güzelce çırpıyoruz.
Ardından süt,un,vanilya,kabartma tozu ekleyip,tekrar çırpıyoruz. Çok uzun süre çırpmaya gerek yok.
Ardından orta ateşte ısıttığımız tavamızı peçete yardımı ile sıvı yağ ile yağlayalım. Tavayı çok yağlamayın,peçete yağ döküp,yağlayabilirsiniz.
Ardından ısınan tavamıza yemek kaşığı ile 1’er yemek kaşığı olacak şekilde tavamıza aralıklı döküyoruz.
Üzeri delik delik olunca diğer yönünü çevirip,pişiriyoruz.
Her pankek dökme de tavayı peçete ile yağlayalım.
Pişen pankeklerimizi uygun bir tabağa alalım ve üzerine isterseniz pudra şekeri serpiyoruz.
Daha sonra ister çikolata,ister bal kaymak,ister meyveler ile servis ediyoruz. Afiyet olsun ! :).
İNSTAGRAM; gokceblog5
Pankek Tarifi Püf Noktaları
Pankek hamurunun kıvamının tam ayarında olması en önemli püf noktasıdır. Denedikçe siz de göreceksiniz ki eğer kıvamı çok akıcı olursa yeterince puf puf ve kabarık olmayacaktır.
Kıvamı akacak kadar akışkan ama mümkün olduğunca da koyu yapmanızı öneririm.
Kaşığa doldurup ısınmış tavaya dökünce yavaş bir şekilde yayılmalı, kaşığın ucu ile dökerseniz daha yuvarlak olur, bir tarafı pişince diğer yüzünde kabarıklar oluşacaktır.
Sıcaklığı iyi ayarlamalısınız ki hemen bir tarafı yanmasın. Bütün bunlar denemelerle alışkanlık halini alıyor zamanla ve kıvamını da sıcaklığı da hemen ayarlıyorsunuz.
İlk denemede tutturamayanlar hemen umutsuzluğa kapılmasın bence, bu enfes pankekleri emin olun çok seveceksiniz :)
Pankeklerinize kaşık ile de düzgün şekiller verebilirsiniz; ancak bu konu da zorlanıyorsanız pankek kalıplarından alıp kullanabilirsiniz ya da pankek tavası kullanabilirsiniz.
2 Kişilik Pankek Püf Noktaları
Yumurta ve şekeri güzelce çırpın.
Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Biz pankekleri genellikle bal ve reçel ile tükettiğimiz için hamurdaki şekeri mümkün olduğunca az kullanıyorum.
Eğer sade yemek istiyorsanız şeker miktarını 2 kaşığa çıkartabilirsiniz.
Hamurun kıvamı videodakinden daha akışkan ise ya da hamuru tavaya döktüğünüzde çok yayılıyor ve pankekler ince oluyorsa bu hamurunuza un eklemeniz gerektiği anlamına geliyor.
1 kaşık un ekleyerek karıştırın ve pişirmeye devam edin.
Oğlum bal ve reçelle tüketmeyi çok seviyor. Bazen de arasına çikolata sürüp, muz, çilek gibi meyveler yerleştirerek tüketiyor. Bunun ismine de panburger diyoruz :)
Pankek Sunumları Nasıl Yapılır?
Elde ettiğiniz pankeklerin orta kısmını şekilli bir kurabiye aparatı ile çıkartarak diğer yarısının üzerine çikolata sürüp, ortasına şekil verdiğiniz pankekleri çikolatalı pankeklerinizin üzerine kapatarak çikolata dolgulu pankek elde edebilirsiniz.
Pankeklerinizin arasına çikolata sürüp içerisine çilek, muz gibi meyveler ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Isıya dayanıklı kalıplar alıp tavaya yerleştirerek pankeklerinizi farklı şekiller oluşturarak pişirebilirsiniz.
Pankeklerinize külah şekli vererek içerisine krema sıkabilir dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
Külah şeklini nasıl vereceğinizi öğrenmek istemez misiniz? Külah pankek tarifi için tıklayın.
Pankek Çeşitleri Nelerdir?
Farklı bir tat, farklı bir görüntü elde etmek istiyorsanız pankekinizi kakaoluda yapabilirsiniz. Kakaolu pankek tarifine ulaşmak için linke tıklayabilirsiniz.
Çikolatalı pankek oldukça rağbet gören bir pankek çeşididir. 7’den 70’e herkesin beğeneceği çikolatalı pankeki yapmak gözünüzü korkutmasın. Çikolatalı pankek yapımını merak ediyorsanız linke tıklamanız yeterli.
İlk duyduğunuzda biraz ilginç gelebilir kulağınıza. Ama evet herkesin bayılarak yediği pankeklerden pastada yapılmaktadır. Pankek pastalarla tam bir lezzet şöleni yaşanmaktadır. Pankek pasta nasıl yapılır? sorusunun cevabını almak için linke tıklamanız yeterli olacaktır.
Sütün bulunmadığı zamanlarda yoğurt ile yapabileceğiniz lezzetinden bir şey eksilmeyecek yoğurtlu pankek tarifini sizler de deneyebilirsiniz.
Pankek hamuruna kakao ekleyerek iştah açıcı pankekler hazırlayabilirsiniz. Kakaolu pankek tarifini ölçüleri yarı yarıya azaltarak iki kişilik hazırlamak da mümkün.
Meyve dilimleri, kuru yemişlerle zengin bir tatlı tabağına dönüştürebileceğiniz mini pankek tarifini de kaçırmamalısınız.
Pankek Tarifi İçin Kullanılan Araç Gereçler
Karıştırma kabı
Çırpma teli
Pankek tavası
Spatula
Pişmiş Pankek Nasıl Saklanır?
Pankek yumurta içerir; bu nedenle pişirdikten sonra buzdolabında veya saklama kabında saklanması uygundur.
Süt ürünleri ve yumurta içeren pankek buzdolabında en fazla 2-3 gün saklanabilir; sonrasında ekşime ve tat, koku değişimi başlayacaktır. Tüketilmesi sakıncalı olabilir.
Bu sayede yaklaşık 3 ay boyunca pişmiş pankekleri saklayabilirsiniz. Fırında, tavada ya da mikrodalgada ısıtıp tüketebilirsiniz.
Pankek Yaparken Tavaya Yağ Konur mu?
Pankekler, özel yapışmaz tavalarda çok rahat pişeceği için tavayı yeterli miktarda ısıtmak yağ kullanımına ihtiyaç bırakmaz.
Ancak çok sayıda pankek pişirecekseniz peçete yardımıyla tava yüzeyini yağlayabilirsiniz.
Pankekim Neden Kabarmıyor?
Pankek hamuruna fazla un eklemek kabarmasını engelleyebilir.
Pankek hamuruna ölçüden fazla süt veya sıvı yağ gibi akışkan malzeme eklemek kabarmayı önler.
Pankek fazlaca karıştırılır veya mikserle uzun süre çırpılırsa içindeki gluten aktive olur; böylece sert bir pankek elde edilir. Sert pankekler yeterince kabarmaz.
Kabartma tozu bayatlamış olabilir; kullanılan kabartma tozunun taze olması önemlidir.