30 Dakikada Patlıcan Biber Turşusu ( Bir Öğünlük Pratik Lezzet )

30 Dakikada Patlıcan Biber Turşusu ( Bir Öğünlük Pratik Lezzet ) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 ad. küçük patlıcan ( kemer patlıcanda olur )
• 4 – 5 adet tatlı kıl biber ( acı severler acı biber kullanabilirler)
• Haşlamak için; su ve tuz

Sos malzemeleri :

• 1 çay bardağı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı sirke ( ben elma kullandım)
• 1 yemek kaşığı limon suyu yada nar ekşisi ( ben limon suyu kullandım)
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı sumak
• Tuz ( damak tadına göre değişebilir)
• Bir tutam dereotu
• Not : çay bardağı ölçüsü 125 ml.

30 Dakikada Patlıcan Biber Turşusu ( Bir Öğünlük Pratik Lezzet ) Tarifi'nin Yapılışı

Hataylı bir arkadaşımda yemiştim. Çok hoşuma gitmişti. Zengin bir mutfağa sahip Hataylılarda. Sevgilerimizi ve bu güzel lezzet için teşekkür ederek tarifimize geçelim.

1. Derin tencereye suyu ve tuzu koyalım. Kaynamaya bırakalım.
2. Bu arada patlıcanları soyalım ve ince uzun doğrayalım.
3. Tuzlu suya ıslayalım. Acılığı gitsin. Sonra süzelim. Biberleri yıkayıp baş kısımlarını kesip ikiye bölelim.
4. Kaynayan suyunu da önce biberleri atalım.
5. Biberler sarı renge dönünce çıkartalım. Süzgece koyalım. Süzülsün.
6. Sonra patlıcanları suya atalım. Yumuşayınca çıkartalım. Süzelim.
7. Bütün sos malzemelerini derin bir kapta karıştıralım.
8. Süzülen ve soğuyan patlıcan biberleri sos malzemesinin içerisine karıştıralım.
9. Soğuk soğuk servis yapalım.
   Sabah kahvaltılarında dahi yiyebileceğiniz bir lezzet. Kısır köfte gibi lezzetlerle mükemmel. Aylarca beklemeye gerek yok. 30 dak. enfes turşu tadında bir lezzet bombası.
   Tavsiye ederim. Misafirlere sunulabilecek pratik bir tat.
   Afiyet olsun. 🍀