6 Katlı Ispanaklı El Açması Börek

6 Katlı Ispanaklı El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Börek içi karışımı için

• 1 kg ıspanak ( bir çay kaşığı kadar tuz ile ovalanır.)
• 3 adet orta boy soğan
• Nane
• Pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamuru için

• 5 su bardağı un tam ölçü oluyor
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 silme çay kaşığı tuz
• Aldığı kadar su
• 1 tatlı kaşığı maya

Katlar arasına sürmek için

• Sıvı yağ

Üzerine sürmek için

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

6 Katlı Ispanaklı El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru soğan soyulur doğranır.
2. Tavaya alınır güzelce kavrulur.
3. Ispanaklar güzelce yıkanır. Doğranır geniş bir kaba alınır. Tuz ile güzelce ovulur.
4. Kavrulan soğanlar ilave edilip. Güzelce karıştırılır. Baharatları eklenir.
5. Hamuru için;3 yemek kaşığı sıvı yağ,1 tatlı kaşığı maya,tuz,5 su bardağı un ve su karıştırılarak hamur yoğrulur .poğaca hamurundan bir tık kıvamı koyu olacak (ekmek hamuru mantı hamuru gibi yani).
6. Mayası gelen hamur yumurta büyüklüğünde bezelere ayrılır.
7. Tepsi yaglanir 1 kat hamur serilir hamur yağlanir. 2 açılan hamur serlir yaglanir. 3 kat hamur serilir.
8. İç konulur. 4 kat hamur serilir yaglanir.
9. 5 kat hamur serilir yağlanir. Son 6 kat hamur serilir. ( ben alti kat yapıyorum 3 kat hamur sevdikten sonra harç koyuyorum) son katta dilimlenir.
10. Üzerine 1 yumurta 3 kaşık yoğurt 2 kaşık sıvı yağ karışımı sürülür.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40_45 dk pişirilir. Afiyet olsun.