Abant Kebabı

Abant Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy bostan patlıcanı
• 300 gram kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan(yemeklik doğranmış)
• 3 adet köy biberi(küçük küçük doğranmış)
• 3-4 diş sarımsak(doğranmış)
• 2 adet domates(rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 7-8 adet kültür mantarı(doğranmış)
• Karabiber, tuz

Üstüne:

• Kaşar peyniri rendesi

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

Abant Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları boylamasına ortadan ikiye bölüp içlerini bıçakla biraz oyuyoruz, bol sıvı yağda önlü arkalı kızartıyoruz, patlıcanları tepsiye yerleştiriyoruz.
Ayrı bir tavada 3 çorba kaşığı sıvı yağda etleri saldığı suyunu çekene kadar kavuruyoruz, içine soğanı ve biberi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz mantarı da ekleyip kavuruyoruz, en son içine domatesi, salçayı ve sarımsağı ekleyip suyunu çekip etler pişene kadar pişiriyoruz. Tuz, karabiber atıp ocaktan alıyoruz.
Bu harcı patlıcanların içine dolduruyoruz, en üste kaşar peyniri rendesini koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, kaşarlar eriyip kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
Not:Arzu edenler etli harcın içine pul biber ekleyebilirler.