Açma (Pastane Açmasından Farksız)

Açma (Pastane Açmasından Farksız) Tarifi'nin Malzemeleri

Mayası için;

• 1 çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık su

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 2 adet yumurta akı
• 100 gram tuzsuz tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 6- 6.5 su bardağı un

Üzeri için;

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay kaşığı pekmez
• Beyaz susam

Açma (Pastane Açmasından Farksız) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına maya için gerekli malzemeleri koyup karıştırıyoruz.
2. Üzerini örtüp oda sıcaklığında 15 dk köprünceye kadar bekletiyoruz .
3. Mayamız köpürdüğünde üzerine, tuzunu, ılık süt, sıvı yağ, yumuşayan tereyağını, mahlep ve yumurta aklarını ekleyip güzelce karıştırıyoruz .
4. Unu da azar azar ekleyip yumuşak güzel bir hamur yoğuruyoruz.
5. Üzerini örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalandırıyoruz.
6. Hamurumuz mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlıyoruz ve istediğimiz şekli veriyoruz.
7. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak diziyoruz.
8. Tepsinin üzerini örtüp 15- 20 dk mayalandırıyoruz üzeri için yumurta sarısı, pekmez, sıvı yağı bir kapta çırparak mayalanan açmalarınıza fırça yardımı ile sürüyoruz.
9. Susam serperek önceden ısıtılmış 185 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
10. Fırından çıkarınca pamuklu bir örtü ile tepesinin üzerini örtüyoruz.
11. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetine koyup saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun 🌺.