Acur Ve Kelek Turşusu

Acur Ve Kelek Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet kelek
• Yarım kg acur
• 12 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 lt kaynar su
• 1 havuç
• 3 çay bardağı sirke

Yarım kiloluk kavanoz için :

• 1 çay bardağı sirke
• 3 diş sarımsak
• Çay kaşığının ucuyla azıcık şeker
• 1 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu
• 2-3 parça limon tuzu
• 1 su bardağından biraz fazla sıcak su

Acur Ve Kelek Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Acurları ve kelekleri yıkadıktan sonra soymadan doğruyorum.
2. Her kavanoz için dibine sarımsakları bi kaç parçaya bölüp atıyorum. Hepsini en dibe koymuyorum ara ara içine serpiştiriyorum bir kavanoza 3-4 diş yeterli.
3. Bütün malzemeyi koyduktan sonra bir çay bardağı sirkeyi koyuyorum.
4. Bir bardak sıcak suda bir kaşık tuz, biraz şeker ve limon tuzunu karıştırarak eritip kavanoza koyuyorum.
5. Üzerini geçecek kadar tekrar kaynar su ilave edebilirsiniz. (tuz eklemenize gerek yok yeniden)
6. En üstüne bi kaç parça maydanoz bir dilim limonla süsleyip kapatıp ters çeviriyorum.
7. Karanlık bir yerde bir gece beklediktek sonra düz çevirip olması için beklemeye başlayabilirsiniz.
8. 7-8 gün sonra turşunuz yemeye hazır.Not: yukarıda yazdığım malzemeyle 3 tane yarım kiloluk kavanoz oldu.