Adana Usulü Soslu Yaprak Sarma

Adana Usulü Soslu Yaprak Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo asma yaprağı
• 3 su bardağı pirinç
• 4-5 adet domates (veya 500 ml domates konservesi)
• 3 adet kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet nane
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Karabiber, tuz, kimyon, pul biber

Sosu için:

• 1 adet limon veya. bir kaç parça limon tuzu
• 4-5 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• Biraz tuz
• 1 tatlı kaşığı. biber salçası
• 2-3 yemek kaşığı yağ
• 1 çay bardağı su

Adana Usulü Soslu Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı

1. Sarmanın içi için soğanı ve sarımsağı domatesi ince doğrayalım. Diğer malzemeleri de ekleyip sarmamızı saralım ve tencereye dizelim. İç malzeme bittiği zaman hazırladığınız kabin içinde salçalı şu kalıyor onu da tencerenin üzerine dökelim.
2. Sarmaların üzerini bir parmak geçecek kadar şu ekleyelim ve şişmemesi için üzerine bir tabak kapatıp pişirmeye alalım kaynamaya başlayınca altını kısıp yaprak ve pirinçler pişene kadar pişirelim.
3. Pişen sarmalar için üzerine sosu hazırlayalım.
4. Sos için sarımsakları dövelim veya rendeleyelim, tavaya yağ ekleyelim sarımsakları naneyi alıp bir taşım pişirelim ama sarımsakları çok yakmadan salçasını limonu veya limon tuzunu ve suyu ekleyip kaynayana kadar karıştıralım. (eğer pişen sarmanın içinde su kaldıysa ondan aktarabilirseniz ama sarmalar suyunu çekmişse sosu normal suyla yapabilirsiniz.)kaynayan sosu sarmaların üzerinde gezdirelim ve bir kaç dakikada öyle kaynatalım.
5. Normalde bu malzemelerle sarma yanına patlıcan kabak biberde ekleyebilirsiniz ve aynı tencerede pişirebilirsiniz. Yada tek sarmada yapabilirsiniz tercih sizin.