Adana Kebap

Adana Kebap Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram koyun kıyma(Kaburga veya kol eti olmalı)
• 100 gram kuyruk yağı
• 1 ince kıyılmış kırmızı biber
• pul biber
• tuz
• Salata için. Kuru soğan, maydanoz, sumak
• Pişirmek için yeşil biber ve domates

Adana Kebap Tarifi'nin Yapılışı

Normalde kebap Adana’da kömürlü mangalda pişirilir. Ancak başka şehirlerde balkonlarda mangal yakılmasına müsaade edilmiyor genelde. Ben de internette bulduğum tüplü mangaldan aldım ve yeni aldığım mangalda pişirdim. Kömürün verdiği koku dışında güzel olduğunu söyleyebilirim. Şimdi tarifi verelim.
Eti ve kuyruk yağını, ince kıyılmış kırmızı biber, pul biber ve tuzu
bir kaba koyup iyice karıştıralım.
Eti dört kişilik olduğu için eti dört parçaya bölelim. Şişlere takalım.
Bir kenara koyalım. Mangalı yakalım ısınmasını beklerken soğanları ince yarım ay şeklinde doğrayalım. Maydanozu da doğrayıp soğanlara ekleyelim. Sumağı da ilave edip tuz koyup
limon sıkıp karıştıralım. Salatamızı hazır edelim.
Isınan mangala etleri koyalım ve her iki tarafını güzelce kızarana kadar pişirelim.
Yeşil biber ve domatesleri de şişe geçirip pişirelim.
Pişen et ve domates biberi servis tabağına alalım.
Afiyet olsun.