Adana Kebap, Bulgur Pilavı, Tablacı Salatası, Lavaş

Adana Kebap, Bulgur Pilavı, Tablacı Salatası, Lavaş Tarifi'nin Malzemeleri

Kebap İçin ;

• 1 kilogram kıyma (imkanınız varsa ve seviyorsanız içine biraz kuyruk yağı ekleyin)
• 1 adet rendelenmiş soğanın suyu
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz

Lavaş İçin ;

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant (kuru) maya
• 2 yemek kaşığı yağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Bulgur Pilavı İçin ;

• 1. 5 su bardağı pilavlık bulgur
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı salça (biber, domates ya da karışık)
• Tereyağı
• Sıvı yağ
• Tuz

Salata İçin ;

• Kuru soğan
• Domates
• Maydanoz
• Sumak
• Nar ekşisi
• Zeytinyağı
• Tuz

Adana Kebap, Bulgur Pilavı, Tablacı Salatası, Lavaş Tarifi'nin Yapılışı

1. Kebap için tüm malzemeleri bir kaba alıp güzelce yoğuruyoruz.
2. Harcımızı buzdolabında 1 saat dinlendiriyoruz.
3. Harç dinlenirken lavaş için hamuru hazırlayalım. Unu leğene alıp ortasına bir çukur açın, maya, şeker ve üzerine biraz ılık su koyup mayanın kabarmasını bekliyoruz.
4. Diğer malzemeleri de ekleyip yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Mayalanmaya bırakıyoruz.
5. Şişlerimizi ıslatıp harcı şişlere diziyoruz.
6. Tost makinesi ya da fırında(200 derece) kontrollü bir şekilde kurutmadan pişiriyoruz.
7. Kebaplar pişerken, mayalanan hamurumuzdan bezeler elde ediyoruz.
8. Hamurlarımızı açıp tavada veya sacda kurumaması için hızlı bir şekilde çevirerek pişirdikten sonra bir poşet ya da çarşafın arasına koyuyoruz. Böylece lavaşlarımız kurumuyor, yumuşaklığını koruyor.
9. Bulgur pilavı için, tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır, yağ eriyince salça eklenir ve bir miktar kavrulur.
10. Daha sonra yıkanmış, suyu iyice süzülmüş bulgur eklenir ve kısa bir süre daha kavrulur. Tuz eklenir. Eğer varsa buzluktan et ya da tavuk suyu ekleyebilirsiniz.
11. Daha sonra suyu eklenir ve pişirilmeye bırakılır. Piştikten sonra üzerine bir havlu örtülür ve dinlenmeye bırakılır.
12. Salata için, domates, soğan ve maydanozu ince ince kıyın (ben küp şeklinde doğradım) ve diğer bütün malzemeleri ekleyip karıştırın.