Adana Usulü Fındık Lahmacun (Ev Yapımı)

Adana Usulü Fındık Lahmacun (Ev Yapımı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 2 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un

İç malzemesi için:

• 300 gram kuzu kıyma
• 2 adet domates
• 1 büyük boy kuru soğan
• 7-8 dal taze sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı margarin
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Adana Usulü Fındık Lahmacun (Ev Yapımı) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamurumuzu yoğurarak başlıyoruz çünkü dinlenecek. Kabımıza ılık su, ılık süt, şeker, tuz ve instant mayamızı ekleyip elimizle karıştırıyoruz. Yavaş yavaş un ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Kabı poşetleyip üstünü bezle sarıp bir köşede 1-1,5 saat dinlendiriyoruz. Hamurumuz dinlenirken iç harcımızı hazırlayalım. İç harcımız için soğan, domates, taze sarımsak, biber ve maydanozu çok küçük doğruyoruz zırhlanmış gibi. Küçük küçük doğradıktan sonra hepsini karıştırıp kıyma, sıvı yağ, margarin, biber salçası, pul biber, karabiber, tuzu ilave edip elimizle harmanlıyoruz. 1 saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Mayalanan hamurumuzu tezgaha alıp un serpip bir kez yoğuruyoruz. Minik bezelere ayırıyoruz. İlk bezeyi tezgaha un serpip merdane yardımıyla ne çok ince ne çok kalın açıp, geniş ağızlı bir su bardağıyla kesiyoruz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Her bezeyi böyle yapıyoruz. Ardından bir tatlı kaşığı iç malzeme alıp hamurların üzerine yediriyoruz. 200 derecelik fırında pişiriyoruz. İç malzemesi pişmişse fırından çıkartıp hemen tüketebilirsiniz. Bu tarifle ortalama 30-35 tane çıkıyor. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun :)