Adana Usulü İçli Köfte

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 2 su bardağı çiğköftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı salça
• 250 gr yağsız kıyma
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un

İçi için:

• 250 gr yağsız kıyma
• 3-4 adet büyük boy soğan
• 1 su bardağı doğranmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• Tereyağı veya sıvı yağ

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Çok sevdiğim adanalı bir arkadaşım sayesinde tanıştım bu enfes yemekle :)

İlk önce iç harcı hazırlıyoruz. Tavada ilk önce kıymayı kavuruyoruz. Kıyma kavrulduktan sonra küp küp doğranan soğanları ekliyoruz. Baharat ve cevizleride en son ekliyoruz. Harcı dinlenmeye alıyoruz. Hamurumuz içinse; kıyma, bulgur, irmik, salça ve baharatlari koyup su ekleyerek yoğuruyoruz. İyice kıvam aldıktan sonra 1 yumurtayıda ekleyip yediriyoruz. Bir avuç kadar un ekleyerek kıvamı sağlıyoruz. Hamur iyice yoğurulduktan sonra açıp içlerine harcı koyup kapatıyoruz. Büyüklük, uzunluk, incelik, kalınlık sizin emeğinize kalmış :))

Bol ve kızgın yağda içli köftelerimizi kızartıyoruz.

Afiyet olsun. :) :)