Adana Usulü İçli Köfte Tarifi

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo karışık dana ve kuzu kıyma
• 1 buçuk kilo soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber ,kimyon

Hamuru için;

• 1 kilo köftelik bulgur
• 500 gr irmik
• 1 yumurta
• 1 kaşık biber salçası
• Tuz, karabiber ,kimyon

Adana Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymayı ocağa katalım suyunu çekene kadar pişirilir .
2. Ardından soğanı ekleyelim, birazda böyle kavuralım..
3. Ardından bir paket teremyağ ekleyelim kavurmaya devam edelim.
4. Salçayı ekleyelim kavurmaya devam edin .
5. Ardından baharatlarını ekleyin bir taşım kavurun ve ocaktan alın.
6. Ocaktan aldığımız iç harcı iki borcama dökelim ve donmasını bekleyelim.
7. Hamuru hazırlamaya gecelerim yoğurma kabına önce ince köftelik bulgur ve irmik ekleyelim ve ıslatalım.
8. Yarım saat dinlendirin ,dinlenen hamura bir adet yumurta, bir kaşık biber salçası ,tuz,karabiber, kimyon ekleyelim biraz yoğuralım.
9. Yoğrulan hamura en son üç kaşık un ekleyelim ve iyice yoğuralım.
10. Elimize bir parça alıp biraz açalım eğer dağılmıyorsa hamur olmuş demektir.
11. Küçük parçalar koparıp şeklini verelim, içine iç harçtan katıp kapatalım.
12. En son bir tencereye su ekleyelim ve kaynatalım .
13. Kaynayan suya biraz tuz ve limon tuzu atalım yaptığımız köfteleri içine atalım suyun yüzüne çıkınca sudan alalım ve limon sıkıp afiyetle yiyebilirsiniz afiyet olsun.