Adana Usulü Lahana Sarması

Adana Usulü Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy sarmalık lahana
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 300 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates -1 büyük diş sarımsak
• 1 adet büyük yeşilbiber
• 1/4 (çeyrek) demet nane ve maydanoz
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• Tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı pul yada toz biber

Sosu için;

• 5-6 diş sarımsak (ezilicek)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber, kimyon ve toz kırmızı biber
• 1/2 (yarım) limon suyu
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kurunane

Adana Usulü Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle büyük derin bir tencereye su koyulur ve kaynatılır.
2. Lahananın orta kısmı bıçakla keserek çıkartılır ve lahana kaynayan suya koyulur.
3. Yumuşayan yapraklar tek tek çıkartılır sert kalanlar tekrar suya koyularak yumuşayana kadar haşlanır.
4. İç harcı için soğan, biber, domates, nane, maydanoz küçük küçük doğranır ve karıştırma kabına alınır daha sonra yıkayıp sürdüğümüz pirinç, kıyma, sıvı yağ, salça, limon suyu ve baharatlar ilave edilip güzelce karıştırılır.
5. Haşlanan lahananın ortasındaki sert olan yerler bıçak yardımı ile kesilir ve saracak şekilde yapraklar bölünür.
6. Daha sonra lahana yapraklarına malzemeden koyulup sarılır ve tencereye lahananın kestiğimiz sert kısımlardan tabanına koyulur üzerine sardığımız lahanalar yerleştirilir.
7. Sarmaların üzerine bir tabak ters çevrilip koyulur ve tencerenin yarısına kadar sıcak su koyulup ocağa alınır.
8. Sarmanın suyu kaynamaya başladığında ocağın altı kısılır ve bu şekilde 30 dk pişirilir.
9. Daha sonra sosu için ayrı bir tavada sıvı yağ eklenir içerisine ezdiğimiz sarımsaklar ilave edilir 1-2 dk kavrulur .
10. Üzerine salça ilave edilir ve bu şekilde de 1-2 dk kavrulur.
11. Daha sonra baharatlar ve yarım çay bardağı su ilave edilir ve en son limon suyu ilave edilir kaynayınca sarmanın üzerindeki tabak alınır ve bu sosun tamamı sarmanın üzerine dökülür ve bu şekilde 15-20 dk daha pişirilir. 👌👌.