Adıyaman Kebabı

Adıyaman Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Öncelikle orta boy 4 tane patlıcan,

Dışını kaplamak için :

• 500 grm kuzu kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber
• Zeytinyağ 2 yemek kaşığı

Üzeri sosu için:

• 2 büyük domates
• 2-3 sivri biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz

Süslemek için :

• Maydanoz

Adıyaman Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Hanımlar öncelikle patlıcanlarımızı güzelce közlüyoruz. İster fırın ister ocak tercih sizin. Patlıcanlarımız közlenirken dışını kaplamak için kıymalı harcımızı yapalım, Kıymamızın için soğanımızı yemeklik şekilde doğruyoruz sonra baharatlarımızı ilave edip iyice yoğuruyoruz. Patlıcanlarımız közlenirken biraz dinlemesi için kıymalı harcı dolaba kaldıralım. Közlenen patlıcanlarımızı tahtanının üzerine koyalım saplarını koparmadan kabuklarını soyalım. Daha sonra tezgaha streç film serelim Dolaptan çıkardığımız kıymalı harcı tüm patlıcanları kaplayacak şekilde eşit parçalara bölelim. Daha sonra bir miktar kıymalı harcı streç film üzerine yayalım üzerine patlıcanın sapı dışarı gelecek şekilde streç film sağlı sollu patlıcana saralım biraz bekledikten sonra streci üzerinden çıkaralım kıyma patlıcanı bütün olarak sardığından emin olduktan sonra pişirme kabına alalım aynı işlemi diğer patlıcanlarda da yapalım. Daha sonra patlıcanlı kıymalı harcın üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı sürelim önceden ısttığımız 180 derecedeki fırınımıza pişmesi için gönderelim. Pişerken biz sosunu yapalım, domatesleri küp küp doğrayalım, biberleri de. Sarımsakları rendeleyelim. Tavaya koyduğumuzun yağın üzerine biberleri sonra domastleri de koyup kavuralım ardından sarımsak ve tuzu ilave edelim sosumuz sulu bir kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatalım. Daha sonra fırından çıkardığımız patlıcanımızı servis tabağına alıp kenarlarına maydanoz koyup üzerine de sosumuzu döküp servise hazırlayalım. Afiyet olsun bu muhteşem tat!!!