Adıyaman Usulü Çiğköfte
Adıyaman Usulü Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri
- Kişi sayısına göre;
- Bir çay bardağı siyah bulgur
- 1 orta boy soğan
- 5-6 diş sarımsak
- Kıymayı içinde az sevdiğimden 200 gr yağsız çiğköftelik et (ince çekilmiş)
- 2-3 yemek kaşığı domates salçası
- Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
- Adıyaman çiğköfte baharatı (bizim çiğköfte baharatımız ayrı, dileyen marketten çiğköftelik baharatta kullanabilir)
- Yaklaşık 1 su bardağı kadar isot
- 2 tatlı kaşığı pul biber
- Bir tutam tuz ve yanında yeşillikler
Adıyaman Usulü Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı
Soğanı, sarımsağı robottan geçiriyoruz. Çiğköfte yoğuracağımız tepsiye koyuyoruz (tepsinizin altı tırtıklı olursa yoğurma işlemi daha hızlanır) Yanına kıymamızı, salçamızı da alıyoruz. Bulguru karıştırmadan ilk bunları harmanlıyoruz. Daha sonra bulguru koyuyoruz. Bir kaseye 2 su bardağı kadar su koyuyoruz. Suyun içine baharatları, isot ve pul biberi ekliyoruz ve karıştırıyoruz. İsteyen çok az zeytinyağı da ilave edebilir. Çiğköftemiz yoğurulurken ara ara bu sudan ekliyoruz. En son maydanozları da ekleyip yemeğe hazır duruma getiriyoruz. Hazırlama işlemi kolay ama yoğurma işlemi uzun.
