Afyon Bükmesi (Afyon Usulü)

Afyon Bükmesi (Afyon Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Açmak için;

• 2 su bardağı nişasta (un da olur ama ben daha çıtır olması için nişasta ile açıyorum hem daha kolay açılıyor)

Arasına;

• 150 gr tereyağı
• 1,5 su bardağı haşhaş ezmesi

İç malzeme;

• 1 su bardağı haşlanmış süzülmüş yeşil mercimek (250 ml bardak kullandım)
• 2 soğan
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Tuz
• Pul biber (isteğe bağlı)

Afyon Bükmesi (Afyon Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Hamurun tüm malzemelerini karıştıralım ve 15 dakika dinlendirelim.

O sırada iç malzemeyi hazırlayalım. Soğanları sıvı yağ ile kavuralım ve mercimeği ekleyelim, baharatları ekleyelim ve kenara koyalım.

Hamuru 4 bezeye bölelim. Her bezeyi nişasta ile açalım, içine tereyağı ve haşhaş sürelim, katlayalım.

Her bezeyi iç içe koyalım ve aynı işlemi yapalım.

Derin dondurucu da 20 dakika bekletelim.

Hamuru kare şekilde parçalar yapalım. Oklava ile açıp, içine mercimekli harcı koyalım.

Üzerine haşhaşlı tereyağı karışımı sürelim, isteğe bağlı susam da konulur.

180 derece yaklaşık 40 dakika alt üst pişinceye kadar soğuk, ısınmamış fırında pişirelim

Afiyet olsun. ☺️

📒 İç malzeme olarak patatesli kıyma da koyabilirsiniz. Afyonluların en meşhur böreklerin arasında bükme gelir. Çayın yanında sıcacık tüketilir ağızda dağılan müthiş bir lezzet. ❤️