Ali Nazik Kebabı

Ali Nazik Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

•  1 kg patlıcan
•  Yarım kg orta yağlı dana kıyma
•  1 çay bardağı sıvı yağ
•  2 yemek kaşığı tereyağ
•  2 adet orta boy kuru soğan
•  3-4 dis sarımsak
•  2 adet sivri biber
•  2 adet domates(sulu kısmı alınacak)
•  Süzme yoğurt (elinizde yoksa var olanı ince süzgeçte bir gece süzdürün)
•  Yarım demet maydanoz
•  Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Çay kaşığı ucuyla karabiber
• Damak tadına göre tuz

Ali Nazik Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

★Patlıcan sevenler için hatta sevmeyenler için bile harika bir tat olan Ali Nazik Kebabı’nın tarifiyle birlikteyiz. Hadi hazırlıklara geçelim :)

★Patlıcanlarımızı güzelce yıkayalım ve bir çatal yardımıyla birkaç yerine delik açalım -ki közlenirken patlayıp bizleri korkutmasın. :) Daha sonra patlıcanlarımızı közlemek için ocağınıza ya da evinizde varsa köz tavasına alın. 2 tarafını da iyice közleyin. *Ocaktaki közlemenin tadı fırındakine nazaran daha güzel oluyor bence. Tercih sizin. * Közlenen patlıcanları temiz bir poşete alın ve ağzını kapatın. Bu işlemi tüm patlıcanlar için yapın ki kabuğu kolay soyulsun. Diğer yandan kıymamızı ve yağımızı yapışmaz bir tencereye alalım ve kavurmaya başlayalım. Suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım. Ardından ince ince doğradığımız soğanı ve sarımsağı ekleyelim. Soğan ölene kadar kavurmaya devam edelim. Baharatları ekleyelim. Ardından sivri biberleri ekleyelim. Rengi döndükten sonra çekirdek kısmını aldığımız domatesi ekleyelim. 5 dakika kadar pişirdikten sonra altını kapatalım.

★Şimdi en güzel yerine geliyoruz. Birleştirme noktasına. Közlenmiş patlıcanlarınızı yapışmaz bir tavada ılıyana kadar çevirin. Derin bir kaba yoğurdunuzu alın ardından patlıcanları içine ekleyin. Birbiriyle özdeşleşmesini sağlayın. Servis tabağına alın. Kıymalı harcınızı ısıttıktan sonra üzerine yayın. Son olarak isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu da üzerine ekleyin.

*Kıymalı sosu yemenize yakın eklemenizi tavsiye ederim. İçinde yağ olduğu için donuyor. *

🍴Afiyet olsun 🍴