Ali Nazik Kebabı (Âlâ Nazik)

Ali Nazik Kebabı (Âlâ Nazik) Tarifi'nin Malzemeleri

Beğendisi için;

• 7 adet patlıcan
• 1 kase süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Yarım limon suyu ( arzuya bağlı, olmasa da olur)

Kebabı için;

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 1 soğan ( yemeklik doğranmış)
• 2 köy biberi ( küp küp doğranmış )
• 1 domates ( küp küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yoğurt
• Sarımsak

Hazırlanışı

1. Patlıcanları közleyelim, bu işlemi ocak üstü közmatikler de, mangalda veya en kolayı fırında yapabiliriz.
2. Fırında közlemek için, patlıcanlara çöp şişle veya çatalla deliker açalım.
3. Yağlı kağıt serili tepside 200 derecede önlü arkalı közleyelim.
4. Sıcakken  uzunlamasına kesip kaşıkla içini çıkaralım. (Elle soymaktan daha kolay)
5. Kesme tahtası üzerinde kıyalım, çok ezilmesine gerek yok.
6. Sarımsaklı yoğurt yapalım, tuz ekleyelim ve patlıcanlarla karıştıralım.
7. Kıymayı kendi suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
8. Yağları ekleyelim, soğan ve biberi ekleyip hepsini birden kavuralım.
9. Salça, tuz ve karabiberi de ekledikten sonra domatesleri ekleyelim. Kapağı kapalı pişmeye bırakalım.
10. Servis tabağına beğendiden koyalım, üzerine kıymasından ekleyip kıyılmış maydanoz serperek servis yapalım.Afiyetle