Altı Ezmeli Kebap (Kilis)

Altı Ezmeli Kebap (Kilis) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için;

• 500 gr orta yağlı kıyma
• Tuz, karabiber, pul biber

Altı için:

• 10 adet domates
• 4 adet kapya biber
• 6 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• Üzerine kıyılmış maydanoz

Altı Ezmeli Kebap (Kilis) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce kıymamıza tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip bolca yoğuralım, buzdolabına dinlenmeye bırakalım.
2. Daha sonra domates ve biberleri fırında közleyelim, süre olarak 200 derecede yarım saat biberler 1 saat domatesler közlendi.
3. Közlenmiş biber ve domatesin kabuğunu soyup ufak ufak doğrayıp çatalla ezelim.
4. Soğanı da piyazlık doğrayıp tuzunu ekleyip kabın içinde bekletelim.
5. Dinlenmiş kıymamızı yağlı kağıt serili tepsimize cevizden biraz ufak toplar oluşturarak tepsimize dizelim.
6. Kendi suyunu salıp üstleri kızarınca çatal yardımıyla altlarını üste getirelim o da kızarınca fırından çıkaralım, çok sertleşip yanmamasına dikkat edin.
7. Etimiz piştikten sonra közlenmiş sebzeleri geniş bir tepsiye yayalım üzerine köfteleri dizelerim ve yağlı kağıda çıkan etin yağını da üzerine gezdirelim.
8. Maydanozu ince ince kıyıp yemeğin üzerine gezdirelim.
9. Sebzeleri ekmek fırınında közletme şansınız olursa dahada mükemmel olur.

Deneyeceklere afiyet şifa olsun🥰.