Altı Fellah Üstü Köfte

Altı Fellah Üstü Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Fellak Köfte İçin;

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı un( ama dolu dolu olsun)
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Toz biber

Kıymalı Köfte İçin;

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Toz biber

Sosu İçin;

• 1. Sos İçin
• 1 kase yoğurt
• Tuz
• 2. Sos İçin
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Kaynatmak İçin;

• 2 litre su

Elimizi Islatmak İçin;

• 1 kase su

Altı Fellah Üstü Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Fellak Köftesi İçin;
İnce bulgurumuzun üzerine kaynar suyu dökelim.
Bulgurumuzun şişmesi için üzerini streç film ile kapatıp bekleyelim.
Suyunu çeken bulgurumuza yumurta akını, sıvı yağı, un ve salçamıza da ekleyelim.
Son olarak baharat ve tuzumuzu da katıp güzelce yoğuralım.
Yoğurma aşamasında elimizi suya batırarak köftenin daha kolay kıvam almasını sağlayabiliriz.
Hazır olan köftemizden minicik toplar oluşturalım.
Şekillendirme aşamasında da elimizi su ile ıslatırsak çok daha rahat şekil verebiliriz.
Hamurumuz yarılanınca suyumuzu ateşe alalım.
Biz de şekil vermeye devam edelim.
Suyumuz kaynayınca köftelerimizi içine bırakalım.
Köftelerimiz yüzeye çıktığında pişmiş demektir. Kevgir yardımı ile köftelerimizi ezmeden suyun içinden çıkarıp servis tabağına alalım.

Kıymalı Köfte İçin;
Kıymamıza baharatlarımızı ve tuzumuzu ekleyip iyice yoğuralım.
Birazcık dinlenene kadar bizde soğanımızı rendeleyelim.
Soğanımızı da rendelediğimize göre bi daha yoğuralım.
Artık bu köftelerimizi de minicik minicik yuvarlamanın zamanı geldi.
Köftemizden minicik minicik toplar yaparken suyumuzu da ateşe alalım ki kaynasın.
Suyumuz kaynayınca köftelerimizi suyumuza atalım. 8 dk kadar kaynatalım.
8 dk sonunda çıkarıp fellak köftemizin üzerine alalım.

Artık soslarımızı da hazırlayalım:

1. Sos İçin:
Yoğurdumuzu ve tuzumuzu bi kaseye alıp pürüzsüz krema hali alana kadar çırpalım.

2. Sos İçin:
Yağımızı tavamıza alalım.
Üzerine salçamızı ekleyip eze eze çevire çevire kızartalım.

NOT: Ben içini bi türlü demeyi beceremedim fellak köftenin o yüzden yuvarlak yaptım. Ama çok güzel oldu tadında bi değişme olmadı.

~•~AFİYET OLSUN~•~