Anadolu Çorbası (Bakliyat Çorbası)

İkosun_kitchen 35.710 Takipçi Takip Et

• 2-4 Kişilik
• 20dk Hazırlık, 15dk Pişirme

Anadolu Çorbası (Bakliyat Çorbası) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı pirinç̧
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 5 su bardağı su (200ml bardak ile )

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un

Sosu için:

• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
•  1 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre)

Anadolu Çorbası (Bakliyat Çorbası) Tarifi'nin Yapılışı

1. Uygun bir tencere içerisine yıkanmış ve suyu süzülmüş bakliyatlar koyulur.
2. Üzerine 5 su bardağı kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
3. Kaynamaya başladığında altı hafif kısılır ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir.
4. Diğer taraftan terbiyesi için yoğurt, yumurta ve un pürüzsüz hale getirene kadar çırpılır.
5. 20 dk sonra bakliyatlar kontrol edilir. Yumuşadığında kepçeyle suyundan alınır ve terbiyesine eklenir.
6. Güzelce karışıp terbiye ılıdığında yavaşça eklenir ve aynı zamanda hızlıca karıştırılır. Bu çorbanın kesilmemesi için önemli.
7. Çorbayı kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın.
8. Üzeri için sos tenceresine tereyağı ve zeytinyağı alın ve kızdırın.
9. Üzerine küçük küçük doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dk kavurun.
10. En son baharatları ekleyip kızdırın ve sosu çorbaya dökün. 1-2 taşım fokurdadıktan sonra damak tadınıza göre tuzu ilave edip ocaktan alın. Tuzunu en son eklerseniz kesilme olmaz.

Afiyet olsun.

Not; Yoğun bir çorba isteyenler bakliyat miktarını 2 yemek kaşığına çıkartabilir.