Analı Kızlı Köfte

Analı Kızlı Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 2 su bardağı orta kalınlıkta bulgur
• 1su bardağı kısırlık bulgur
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı karışık salça
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Kimyon
• Tuz

Köfteleri iç harcı için

• 200 gr kıyma
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karışık salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

Sos için:

• 1 yemek kaşığı karışık salça
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz
• 1 adet limonsuyu
• Sıvı yağ
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı tereyağ
• Et suyu

Üzerine :

• Nane
• Pulbiber
• Sıvı yağ

Analı Kızlı Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıyama suyunu çekinceye kadar kavurup ardından soğanları ekleyip güzelce kavurduktan sonra baharatları, salça ve tuzunu ekleyip karıştırıp kenara soğumaya bırakalım.
2. Bulguru uygun tepsiye alıp üzerine soğuk su ekleyip üzerini kapatıp 15 -20 dakika demlenmeye bırakalım.
3. Salça, pulbiber ,karabiber, kimyon ,tuzu ekleyip güzelce yoğuralım kıvam almaya bağlayınca yumurta un ekleyip azar azar su takviyesi yaparak iyice yoğuralım.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölüp içini açıp içli köfte gibi harçla doldurup 20 tane kadar köfte yapalım.
5. Kalan harçtan küçük misket köfteler yapıp kenarda bekletelim.
6. Genişçe tencerede sıvı yağ ile tereyağda salça, baharatları kavurduktan sonra tuz, limonsuyu ve et suyunu ekleyelim.
7. Kaynamaya başlayınca yavaşça köfteleri ekleyip 10-15 dakika kadar orta ateşte pişmeye bırakalım.
8. Suyunu yeteri kadar ekleyebilirsiniz. ( benim hazırda etsuyum vardı).
9. Üzerine kızarmış nane ile pulbiber döküp servis edelim.Afiyetler olsun ❣️❣️.