Anne Eli Değmiş Gibi Enfes Biber Dolması (Videolu)

Anne Eli Değmiş Gibi Enfes Biber Dolması (Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gram dolmalık biber (iç malzeme için verdiğim ölçüler ortalama 1 kg kadar dolmalık bibere yetmektedir)

Dolma içi için;

• 2 su bardağı kırık pirinç
• 3 adet orta boy kuru soğan
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 2 su bardağı kadar sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 1,5 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 tatlı kaşığı kimyon
• 2,5 tatlı kaşığı tuz

Dolma kapağı için;

• 2 adet domates

Anne Eli Değmiş Gibi Enfes Biber Dolması (Videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlarımız mümkün olduğu kadar ince ince doğranarak karıştırma kabımıza alınır.
2. Maydanoz ve dereotu da mümkün olduğu kadar ince ince doğranarak karıştırma kabımıza ilave edilir.
3. Ardından pul biber, kimyon, tuz, salça, sıvı yağ ve önceden yıkadığımız pirinçimiz karıştırma kabımıza ilave edilerek güzelce karıştırılır.
4. Kapak olarak kullanacağımız domateslerimiz, büyük küpler halinde doğranarak bir kaba alınır.
5. Bir tatlı kaşığı yardımıyla biberlerimiz doldurulduktan sonra kapağı bir parça domatesle kapatılır ve uygun bir tencereye dizilir. Bu işlem biberlerimizin tamamı bitene kadar tekrarlanır.
6. Dolmaların üzerine gelmeyecek şekilde tencerenin bir kenarından, dolmaların yarı yerine kadar sıcak su ilave edilir.
7. Tenceremizin kapağı kapatılarak ocağa alınır ve kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra tamamen kısık ateşte, dolma biberlerimiz pişene kadar bırakılır.

Dolma biberlerimiz tamamen piştikten sonra servise hazırdır.
Afiyet olsun!.