Annemin Köfteli Patlıcan Kebabı

Annemin Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 orta boy patlıcan

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Köfte için;

• 1 kg kıyma
• 1 soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bayat ekmek içi
• Tuz, karabiber, kimyon

Sosu için;

• 7 tane sivri biber
• 2 tane büyük domates
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz

Annemin Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyarak tuzlu suda biraz beklettikten sonra süzerek kurulayalım. Yağ iyice kızınca patlıcanları kızartalım. Hafif kızaran patlıcanları havlu kağıt üzerine alalım.
Köfte için 1 soğanı rendeleyelim. Zeytinyağını, baharatlarını, ekmek içini ve kıymayı da ilave edip en az 10 dk yoğuralım. Ceviz büyüklüğünde köfte şeklini vererek, yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine köftelerimizi yerleştirelim. 200 derecede yaklaşık 15 dk kurutmadan köftelerimizi pişmeye bırakalım.
Köfteler pişerken biberleri ve domatesleri (domateslerin kabukları soyulacak) kuşbaşı doğrayıp tencereye alalım. 1 kaşık tereyağ ekleyip domatesler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Domatesler yumuşayınca 1 kaşık salça ilave edelim. Birkaç dakika karıştırıp ocağı kapatalım.
Kızarmış patlıcanları pişirme kabına alalım. Köfteleri patlıcanların üzerine dizerek, üzerini kaplayacak şekilde sosu gezdirelim. Yine üzeri kurumayacak şekilde yaklaşık 15 dk fırınlayalım. Afiyet olsun :)