Annemin Salatalık Turşusu

Annemin Salatalık Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kg yerli turşuluk salatalık
• 3. 5 su bardağı üzüm sirkesi
• 8. 5 yemek kaşığı iri deniz tuzu
• 2 limon suyu (yaklaşık 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı)
• 2 adet havuç
• 1 baş sarımsak
• 1 avuç maydanoz
• 1 avuç nohut
• 1 avuç biber
• 8 kiloluk cam kavanoz

Annemin Salatalık Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

Salatalıklar yıkanır süzülmeye bırakılır, cam kavanozu yan yatırıp salatalıklar sıkı sıkı dizilir. Aralara doğranmış havuç, nohut, sarımsaklar bütün olarak koyulup biber eklenir, en üste maydanoz koyulur. Havuç ve maydanoz lezzet katması için ondan 2 adet yeterli, nohut turşunun mayalanması için, biber koku versin diye, az kullanıyoruz isteyen karışık turşu da yapabilir. Bir leğende sirke, deniz tuzu, limon suyu ve kaynamış soğumuş suyu ya da tatlı suyu tuz eriyene kadar karıştırılıp turşuluk kavanoza eklenir. Güneş almayan serin bir yerde 2-3 hafta bekletilir. Kişi sayısı belli etmedim çünkü çok kişiye yeter bu ölçü. Yemeklerinizin yanında afiyetle kullanmak dileğiyle. 😄