Antakya Kebabı

Antakya Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1. 5 su bardağı nohut ( 1 gece önceden suda bekletilmiş)
• 2 adet orta biy domates -rendelenmiş
• 2 adet küçük patates – küp küp doğranmış
• 2 adet orta boy soğan – ince doğranmış
• 2 adet yeşil biber – ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3 diş sarımsak
• 250 gram  kuşbaşı doğranmış et ( dana veya kuzu)
• Tereyağı, zeytinyağ
• Tuz, pul biber, isot biberi

Antakya Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Küp küp doğranmış patateslerimizi ince yağda kızartalım ( yemeğimizde dağılmaması  için bu işlem uygulanır)1 gece önceden bekletilmiş nohutlarımızı düdüklüde 12 dakika haşlıyoruz ve daha sonra süzüp sudan geçiriyoruz. Kuşbaşı doğranmış etlerimizi düdüklüde 10 dakika haşlıyoruz. Daha sonra düdüklümüzü temizleyip, ince doğranmış soğanlarımızı , biberleri, sarımsağı tereyağımız ve zeytinyağımızı koyup pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra etlerimizi ilave edip 4 -5 dakika kavuruyoruz. Salçamızı ve rendelenmiş domateslerimizi de ekleyip 2 dakika kavuruyoruz. Daha sonra nohut, patates ve su ekleyip düdüklü tencerede 12 dakika pişiriyoruz. Süre tamamlandıktan sonra tuz,pul biber isot ilave edip servis ediyoruz. Afiyet olsun.