Antakya Usulü Tepsi Kebabı

Antakya Usulü Tepsi Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• Et harcı için 500 gr kaburgadan dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 1 bağ maydanoz
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Sos için

• 1 adet domatesin rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı ılık su
• Tuz

Üzerindeki patatesler için

• 1 büyük boy patates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıvı yağ

Üzerini süslemek için

• 4 adet biber ( acılı ve acısız)
• 1 adet domates
• 6 diş sarımsak
• 1 tane soğan

Antakya Usulü Tepsi Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Eti için öncelikle 1 soğan, 2 kırmızı biber (acılı) ve 2 diş sarımsak ince ince doğranır.
2. Doğranan malzemeler bir doğrama tahtası üzerine alınıp kıyma bıçağı veya bu bıçaktan yoksa 2 adet büyük bıçak ile ince ince harmanlanıp karıştırılarak kıyılır.
3. Daha sonra üzerine kıymamız eklenerek aynı işlem iyice etin malzemeyle harmanlanması sağlanır bu sırada el ilede karıştırılabilir.
4. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleriz.
5. Ardından derin olmayan yuvarlak bir tepsiye önce altına çok az miktarda salça sürüp üzerine etimizi yayarız.
6. Etin şekli oluşunca kenarlarını bıçak yardımıyla düzeltiriz.
7. Patatesler için ayrı bir kapta 1 adet patatesimizi yarım ay şeklinde doğrarız ve üzerine sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı salça, tuz, baharat ekleyip harmanlıyoruz.
8. Sos için başka bir kapta 1 adet domatesi rendeleyip üzerine 1 yemek kaşığı salça ve su ekleyip sos hazırlıyoruz.
9. Son olarak süsleme aşamasında tepsi etimizin üzerine süslemek için bu patatesleri, domatesi, soğan, sarımsak, acılı ve acısız biberleri dizip üzerine sosumuzu döküyoruz.
10. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 45 dk-1 saat aralığından pişiriyoruz.