Antep Mutfağından Muhteşem İçli Köfte

Antep Mutfağından Muhteşem İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için

• Yarım kilo kıyma
• 15 tane normal boy soğan
• 1 kase doğranmış ceviz, fıstık
• Zeytinyağı
• Karabiber, tuz, kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı salça

Hamuru için

• 1, 5 su bardağı mercimek
• 3 adet patates
• 5 su bardağı ince bulgur (Simit )
• 2 yemek kaşığı salça
• Karabiber, tuz
• Sıcak su
• Aldığı kadar un

Kızartmak için

• Sıvıyağ

Antep Mutfağından Muhteşem İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

En çokta akşam yemeklerine yakışan içli köfteler 😊

1. Öncelikle bir tencereye mercimek ve ufak doğradığımız patatesleri alıp üzerine geçecek kadar su doldurup iyice pişirelim.
2. Diğer yandan büyükçe bir kaba simiti koyup üzerine 3-4 bardak sıcak su koyup başka bir tepsiyle kapatalım.
3. İç harcını hazırlayalım.
4. Tencerimize kıymayı alıp rengi değişene kadar solduralım.
5. Üzerine bir bardak kadar zeytinyağını dökelim.
6. Ufak ufak dogradıgımız soğanları da ekleyip kavuralım.
7. Baharatları ve salçayı da koyup iyice karıştıralım.
8. İç harcımız hazır artık bir kasede ceviz fıstık karışımını koyup karıştırıp soğumaya bırakalım.
9. Pişen mercimekli patatesli karışımı ıslanan simitin üzerine boşaltıp karıştıralım.
10. Baharatları ve salçasını da koyup yoğurmaya başlayalım.
11. Azar azar un ekleyip ne çok cıvık ne çok katı bir hamur olacak şekilde yoğuralım.
12. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım.
13. Daha sonra işaret parmağımızla çevirerek açalım.
14. İçine iki tatlı kaşığı kadar iç harcından koyup kapatalım. Bütün hamura aynı işlemi uygulayalım. Kızgın yağda arkalı önlü pişirelim. Nefis Köftelerimiz yemeye hazır. Afiyet olsun 😊