Antep Usulü Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması Tarifi

Antep Usulü Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biber
• 6 dış sarımsak
• 3 tane soğan
• 250 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 su bardağı zeytinyağı (200ml)
• 2 su bardağı pirinç 200ml
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri için;

• 2 buçuk su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı salça

Antep Usulü Kuru Biber Ve Patlıcan Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğanları ince ince küp doğruyoruz sarımsaklarda reddediyoruz.
2. Diğer bütün iç malzemeleri de bir kaba alıp iyice karıştırıyoruz.
3. Patlıcan ve biberleri 10 dk. Kaynatıyoruz.
4. Kaynadıktan sonra bir kaba alıp soğuk sudan geçiriyoruz .
5. Sonrasında dolmaları yarıya kadar doldurup tencereye diziyoruz .
6. Üzerine salçalı sıcak su döküp suyunu çekene kadar pişiriyoruz afiyet olsun.