Antep Usulü Lahmacun

Antep Usulü Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 5 su bardağı un

İç harcı için:

• 500 gr yağlı kıyma
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet soğan
• 5 dış sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 3 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Antep Usulü Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamuru hazırlıyoruz. Bunun için öncelikle suyu tuzu ve şekeri karıştırıp eritiyoruz
2. Sonra unu yavaş yavaş ekleyerek iyice yoğuruyoruz.
3. Orta sertlikte bir hamur elde ediyoruz. hamurun cıvık olduğunu düşünmeyin elinizi unla temizleyip hamuru dinlenmeye alın.
4. İç harcı hazırlamaya başlayalım bütün malzemeleri ayrı ayrı robottan geçirelim.
5. Sonra hepsini bir kaba ekleyip kıymayı da ekleyelim. Yağını, tuzunu ,salçasını baharatlarını da karışıma ekleyip hepsini yoğurun.
6. Dinlenmiş hamuru alıp eşit bezelere ayırın 10 beze çıkacak ve bu bezeleri yumak yapıp üzerini bir havluyla örtün.
7. Sonra bir tabak içine un alıp tezgahın üstünü unlayıp bezeleri açın.
8. Sırayla pişireceğimiz için yumakların hepsini aynı anda açmıyoruz 2 şer 2 şer açıp her birinin üzerine 3 kaşık harç koyup yayıyoruz.
9. Tepsiye yağlı kağıdı serip 2 lahmacunu yan yana tepsiye koyuyoruz.
10. Sonra tepsiyi önceden ısıttığımız fırını 250 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırının en üst rafına yerleştirip kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. afiyet olsun.