Antep Usulü Soğan Kebabı

Antep Usulü Soğan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram küçük soğan
• 300 gram kıyma (yağsız dana eti)
• Karabiber, pul biber ve tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Antep Usulü Soğan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma; karabiber, pul biber ve tuz (ayrıca ben biraz kimyon ekledim) ilavesiyle yoğrulur.
2. Soğanların en dış kabukları birer kat soyulur (kabuklu pişmesi kebabın özelliği). Ben tamamen soymayı tercih ettim.
3. Resimde görüldüğü gibi boyuna kesilir ama dip kısmı tam kesilmez. Bu vesile ile midye şeklini alır.
4. Köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır.
5. Soğanın arasına koyulur ve tepsiye dizilir.
6. Üzerine nar ekşisi, tuz, su ve sıvı yağ ile sos yapılır, gezdirilir.

Afiyet olsun.