Arap Kebabı Ve Çiğ Köfte (Hatay Lezzetlerinden)

Arap Kebabı Ve Çiğ Köfte (Hatay Lezzetlerinden) Tarifi'nin Malzemeleri

Çiğ köfte:(Hatay Usulü)

• 2 su bardağı bulgur
• 400 gram yağsız robottta ezilmiş kuzu veya dana eti (Dövülmüş etle yapılır karabiber ve tuzla çekiyoruz)
• 4 yemek kaşığı acı hatay biberi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 küçük soğan
• Zeytinyağ
• Tuz

Arap kebabı:

• 400 gram kıyma
• 2 soğan
• 1 diş sarımsak (Küçükse 2 diş koyun)
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Yarım kilo domates (Ben buzluktaki yaz domatesi kullandım)
• 1 tutam maydonoz
• Yarım çay bardağından fazla sıvı yağ
• 3 kırmızı biber acı olandan

Arap Kebabı Ve Çiğ Köfte (Hatay Lezzetlerinden) Tarifi'nin Yapılışı

1. Çiğ köfte:Bulguru ılık suyla ıslayalım.
2. Soğanı rendeleyelim biberi ,tuzunu, kimyon, birazda karabiber ekleyip yumuşayıncaya kadar yoğuralım (yoğurma makinesinde yoğurabilirsiniz)
3. Arada elimizi suya batırıp yoğuralım. Yumuşadığında ezilmiş eti ekleyip iyice yoğuralım elimizi zeytinyağa batırıp köfte sıkımı yapalım.
4. Soğanlı kıymayla servis edelim (Afiyet olsun)
5. Arap kebabı:Kıymayı karıştırarak suyunu çekene kadar pişirelim.
6. Yağını doğranmış soğanı ve kırmızı biberi ekleyip kavuralım.
7. Sarımsağı da ekleyip az daha kavuralım.
8. Pul biber ve tuzunu ekleyip domatesi de ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim. Az sulu olsun.
9. Piştikten sonra maydanoz ekleyelim. (Afiyet olsun)