Arap Turşusu (Bugün Yap, Yarın Ye!)

Arap Turşusu (Bugün Yap, Yarın Ye!) Tarifi'nin Malzemeleri

• . 1/4 (çeyrek) lahana
• . 3-4 tane havuç
• . 5-6 tane biber
• . 1 tane kırmızı biber
• . 5-6 diş sarımsak

Turşu suyu için:

• . 2 su bardağı üzüm sirkesi
• . 3 su bardağı su
• . 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• . 1 yemek kaşığı salamuralık tuz
• . 1 tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanışı

1. Çelik tencereye (mutlaka çelik olmalı, yoksa tencerenin tabanında kararma meydana gelir. ) üzüm sirkesi, su, limon tuzu, tuz, toz şeker konup kaynatılır.
2. Sebzeler ayıklanıp, yıkanıp, büyük parçalara ayrılır. Sarımsaklar bıçakla kıyılır.
3. Sebzeler sırasıyla tencereye atılıp 3-4 dakika haşlanır. Kaynayan sudan çıkarılır.
4. Diğer sebzelere de aynı işlem uygulanır. Bir cam kavanoza kat kat yerleştirilir.
5. Aralarına kıyılmış sarımsaklar ilave edilir. Soğuyan haşlama suyu kavanoza eklenir. Buzdolabında saklanır. Buzdolabında iki aya yakın saklayabilirsiniz. Deneyeceklere kolay gelsin ve afiyet olsun.