Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gram dana ciğer
• 2 orta boy patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz biber yada pulbiber

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Ciğerin üzerindeki zarı alarak kuşbaşı doğrayın.
2. Doğranan ciğerleri kanını süzmek için süzgece alın.
3. Ciğerler süzgeçteyken patatesleri küp şeklinde doğrayıp kızartın (patatesler ciğerlerden küçük boyutta olsun)
4. Bir kap içinde un ve tuzu karıştırıp üzerine ciğerleri koyarak karıştırın.
5. Patatesleri kızarttığınız yağ içinde ciğerleri 1-2 dk kızartın.Not. Unlanan ciğerleri süzgece alarak fazla undan kurtarın.Not 2. Pişen ciğerleri kapalı bir kapta muhafaza edin ki kuruma olmasın.
6. Farklı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine toz biberi ilave edin.
7. Yağlı karışıma pişen ciğerleri ekleyip 1 dakika kadar kavuralım sonrasında altını kapatıp patatesleri koyalım.
8. Güzelce karıştırarak servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.