Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet ciğer
• 1 su bardağı un
• Pul biber
• Kekik
• Kara biber
• Kızartmak için sıvıyağ

Üzeri için;

• Kuru soğan
• Sumak
• Maydanoz

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

Ciğeri önce yıkayın ve zarını soyun. Böylece ciğer pişince yumuşak kalır. Soyduktan sonra yıkamayın. Küp doğrayın ve kenara koyun. Bir tepsiye un, tuz ve baharatları karıştırın. Doğranmış ciğerlerden bir avuç alıp una bulayın ve kenara koyun. Diğer ciğerlerle de aynısını yapın. Bir tencerede sıvı yağ kızdırın ve bir iki avuç ciğer içinde kızartın. Çok olmasın ki çabuk pişsinler. 2-3 dakika ara ara karıştırarak kızartın. Çok kurutmayın. Tümü bu şekilde pişirip servis tabağına alın. Ayrı bir kaba soğanı doğrayın ve az tuz ile ovun. İçine kıyılmış maydanoz ve sumak ilave edin ve karıştırın. Servis tabağındaki ciğerlerin üzerine dağıtın. Soğumadan servis edin. Afiyet olsun.