Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Malzemeleri

• 750 gr ciğer
• 1 çay bardağı un
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz

Servis için:

• 3 adet patates
• 2 adet soğan
• 3- 4 biber
• Sumak

Arnavut Ciğeri Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle çiğeri iri kuşbaşı halinde doğrayalım ve süzgece alıp kanının süzülmesini sağlayalım.
2. Bir tepsiye un tuz ve bi miktar kırmızı toz biberi alıp karıştıralım süzülen ciğeri unlu karışıma bulayalım.
3. Bolca sıvı yağı alıp tavada iyice ısınmasını bekleyelim unlanan ciğerden bir avuç alıp tel süzgeçten sallayarak fazla unda arındıralım ve kızgın yağa atalım karıştırarak 2 dk kadar kızartalım ve kapaklı bir kaba alalım.
4. Tüm ciğerler bitince kaba tuz pulbiber ve isteğe bağlı baharat ekleyip iyice ciğerleri karıştıralım.
5. Patateslari aynı irilikte doğrayıp kızartalım biberlerde o şekil kızarsın.
6. Soğanları piyazlık doğrayıp tuzla ovaladıktan sonra sumak ile lezzetlendirdim. Ama siz İstediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.
   .
   Not👉🏻Ciğeri kapaklı tencere almak yumuşak olmasını sağlayacaktır. Yağınız fazla yanmadı ise servis yaparken ciğerlerin üzerine biraz dökerseniz daha lezzeti artacaktır.