Arnavut Ciğeri Çıtır Çıtır Klasik Tarif How To Make Turkish Style Fried Liver(Videolu)

Arnavut Ciğeri Çıtır Çıtır Klasik Tarif How To Make Turkish Style Fried Liver(Videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

•  500 gram dana ciğeri( arzu ederseniz kuzu kullanabilirsiniz)
•  1-2 adet iri kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
•  3-4 adet patates
• 1  tatlı kaşığı kimyon
• 1  tatlı kaşığı  kırmızı toz biber
• 1  tatlı kaşığı tuz
• 1  tatlı kaşığı  kekik
•  2 tatlı kaşığı pul biber
• Soğanlar için yeterince sumak

Ciğerler için ;

• 1 su bardağı un

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Servis için;

• Zeytinyağı
• Arzuya göre limon

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyup nişastasını almak için küp küp doğrayıp soğuk suya atın.
2. Daha sonra varsa ciğerin zarını çıkartıp damarlarından da arındıracak şekilde çok ufak olmayacak küpler halinde doğrayın.
3. Ve ciğeri suya alıp güzelce yıkayıp suyundan arındırın.
4. Sıvı yağı iyice kızdırıp kuruladığımız patatesleri güzelce kızartıp kağıt havlu serdiğimiz bir kaba alalım.
5. Güzelce unlamış olduğumuz ciğerleri elekten geçirip fazla ununu alalım aksi halde hamur yersiniz 😁 ve ciğerleri de güzelce en çok 2 dk yağda kalacak şekilde kızartıp havlu kağıda alalım.
6. Şimdi ciğer ve patatesler hafif demlenirken, soğanları jülyen yani piyazlık doğrayalım bir kaba alalım.
7. Daha sonra maydanozları çok inceltmeden kıyalım. Soğanları yeterince sumakla tatlandırıp elimizle ovuşturalım ve maydanozları da ekleyip bir tur daha çevirelim, salatamız hazır
8.  Arzu ederseniz videodaki yaptığım gibi domatesten gül yapıp üzerine koyabilirsiniz.
9. Ciğerleri bir kaba alalım üzerine baharatlarımızı atalım güzelce bir karıştıralım.
10. Daha sonra patatesleri ilave edelim üzerine 2-3 kaşık zeytinyağı ekleyip güzelce karıştıralım.
11. Daha sonra lavaşı açıp bir miktar soğan bir miktar Arnavut ciğeri alıp limonlayıp gömelim, çıldıralım, lezzetten kafayı yiyelim😁😋🖐