Arnavut Ciğeri (Lokanta Usulü)

Arnavut Ciğeri (Lokanta Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana ciğeri (küp küp doğranmış)
• 3-4 orta boy patates (küp küp doğranmış)
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Kırmızı toz biber
• Kekik

Servis için ;

• Soğan, maydanoz, domates-biber

Hazırlanışı

1. Öncelikle ciğerimizi bir süzgece koyup kanının temizlenmesini bekleyelim.
2. Bir yandan patateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Kızgın yağda güzelce kızartalım.
3. Kanı süzülen ciğerlerimizi yağlı kağıt veya bir tepsiye dökmüş olduğumuz unu güzelce bulayıp fazla ununu bir elek yardımıyla eleyelim.
4. Kızgın yağa yavaşça ciğerlerimizi ekleyelim. 3-5 dakikada kızaracaktır. Ara ara karıştırarak kontrollü biçimde kızartalım.
5. Kapaklı bir tencereye alalım. Ben 3-5 tane sivri biberi ince ince kıyalım. Ciğerimizin içerisine kırmızı toz biber tuz kekik ve biberi en son da patatesi de ekleyip güzelce harmanlayalım.
6. Bir yandan soğanı ince ince kıyıp maydanozla karıştıralım. Aynı şekilde domatesi de servis için doğrayalım.

Arnavut ciğerimiz hazırdır :) yiyenlere afiyet baaaaal ve şifa olsun inşallah :).