Arnavut Ciğeri (Parmaklarınızı Yedirtecek Bir Tarif)

Arnavut Ciğeri (Parmaklarınızı Yedirtecek Bir Tarif) Tarifi'nin Malzemeleri

Ciğer için;

• 2 su bardağı buğday unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 kg dana ciğeri

Alt kısmı için;

• 3 adet patates (küp küp doğranmış)
• 2 su bardağı sıvı yağ ( patatesleri kızartmak için)

Salatası için;

• 1 demet maydanoz
• 1 adet büyük boy soğan (piyazlık doğranmış yarım ay şeklinde)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak

Arnavut Ciğeri (Parmaklarınızı Yedirtecek Bir Tarif) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı doğranmış ciğerlerinizi bir süzgeçe alın ve kanının süzmesiniz bekleyin.
2. Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın.
3. Ciğerleri tavadaki ısınmış yağda güzelce kızartın.
4. Ayrı bir tavada patateslerinizi kızartınKızaran ciğerleri altına kağıt havlu serdiğiniz bir tabağa koyun fazla yağını çeksin.
5. Patatesler de altın sarısı rengi olunca bir kevgir yardımıyla yağını süzerek ocaktan alın.
6. Altına bir peçete koyarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
7. Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile karıştırın.
8. Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın.
9. Tabağın en alt kısmına maydanozlu sumaklı soğanlı karışımı koyun üzerine kızarttığınız patatesleri dökün ve üzerinede kızarttığınız ciğerleri koyun.

Herkese şimdiden afiyet olsun :)