Aşçıbaşı Çorbası

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet tavuk göğsü ( 250 gram )
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı tel şehriye
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 1 lt kaynamış su ( su miktarını çorbanın koyuluğuna göre ayarlanabilirsiniz )
• Tuz
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 çay bardağı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kekik

Aşçıbaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk göğsünü yıkayıp uygun bir tencereye alıyoruz.
2. 6 su bardağı su ilave edip ocakta haşlıyoruz.
3. Tavuk etini sudan alıp küçük parçalara ayırıyoruz, suyunu çorba için ayırıyoruz.
4. Tereyağ ve sıvı yağ uygun bir tencereye alıyoruz .
5. Soğanı yemeklik doğrayıp ekliyoruz ocakta hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
6. Daha sonra un ekleyip tekrar 1-2 dk daha kavurduktan sonra salça ekleyip karıştırıyoruz.
7. Mercimeği yıkayıp ekliyoruz .
8. 2-3 tur daha karıştırdıktan sonra tavuk suyunu ilave edip mercimek pişene kadar pişiriyoruz.
9. Pişen mercimeği blendırdan geçirip kaynar su ekliyoruz.
10. Tavuk etini ,tel şehriye ,domatesi küçük doğrayıp ekliyoruz.
11. Tuz ve baharatlarını ilave edip şehriye pişene kadar orta ateşte pişiriyoruz.Deneyenlere afiyet şifa olsun.