Asla Çatlamayan Kadayıflı Saray Lokumu

Asla Çatlamayan Kadayıflı Saray Lokumu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 litre süt
• 1 buçuk su bardağı un
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• 125 gram tereyağ yada margarin

Tabanı için;

• 150 gram kavrulmuş kadayıf
• 1 dolu çorba kaşığı tereyağ yada margarin
• Yarım çay bardağı şeker

Arası için;

• 1 paket kremşanti (2 poşet olanlardan)
• 1 su bardağı soğuk süt
• İri ceviz içi

Asla Çatlamayan Kadayıflı Saray Lokumu Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tatlımızı tabanı için bir tavaya yağı alıp, eritelim. Eriyen yağın içine şekerimizi alıp, iyice karışana kadar karıştıralım.
2. Daha sonra kavrulmuş, ufalanmış kadayıfı ekleyelim ve kısık ateşte kadayıflar yanmadan birkaç dakika köy ve ocaktan indirelim.
3. Büyük boy fırın tepsisine hazırladığımız kadayıfı eşit bir şekilde döküp, spatula yardımıyla üzerini boşluk kalmayacak şekilde bastıralım ve soğuması için bir kenara alalım.
4. Bu aşamada muhallebi için, bir tencereye süt, un ve şekeri alarak koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
5. Göz göz olunca ocaktan indirelim. İçine teremyağ ve vanilyaları ekleyip, mikserle 3-4 dakika çırpalım. Bunu yapmanız çok önemli. Yaparsanız tatlınız çatlamayacaktır.
6. Daha sonra muhallebimizi bir kepçe yardımıyla yavaş yavaş kadayıfımızın üzerine aralıklı bir şekilde dökelim.
7. Kadayıfları kaldırmadan spatula yardımıyla üzerini düzleyelim.
8. Bu şekilde buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirelim.
9. Tatlımız dinlendikten sonra kremşantimizi tarifine uygun hazırlayalım.
10. Hazırladığımız krem santiyi muhallebimizin üzerine eşit bir şekilde yayalım.
11. Tatlımızı önce uzun tarafını ortadan keselim ve enine 6 parça olacak şekilde keselim.
12. Kestiğimiz her parçanın uç kısmına ceviz taneleri koyup, elimizle ya da spatula yardımıyla saralım ve servis tabağına alalım.
13. Hepsi için aynı işlemi uygulayalım. Tepside kalan kadayıfları atmayalım. Bir kavanoza alıp, muhallebili tatlılarınızda kullanabilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun 👌😋.