Aya Köftesi (Urfa Yöresi)

Aya Köftesi (Urfa Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Köftelik bulgur

• 1-2 tane kuru soğan
• İsot (Pul biber)
• Tuz
• Karabiber
• 1 yumurta
• 3 4 yemek kaşığı un
• Kızartmak için sıvı yağ
• Köfteyi yoğururken katmak için çekilmiş kara et veya et yoksa önceden kuruttuğumuz ekmeklerden ıslatıp onunla yoğrulur.

Aya Köftesi (Urfa Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. Aya köftesi için kuruttuğumuz ekmekleri sabahtan ıslatıyoruz, sulu ekmek oluyor.
2. Leğene köftelik bulgur, isot, 2 tane  4 e bölünmüş kuru soğan, tuz, karabiber katıyoruz.
3. İlk başta bulgur dışındaki malzemeleri ıslanmış ekmekten azar azar alıp yoğurmaya başlıyoruz.
4. Sonra bulgurunu da katıyoruz yoğurmaya devam, ara ara ıslanmış ekmekten alıp devam ediyoruz, biraz  tuttuktan sonra içindeki iri parça soğanları ayırıyoruz.
5. Köftemize 1 tane yumurta kırıp, 3 4 yemek kaşığı da un katıp yoğurmaya devam ediyoruz.
6. Bulgurlar iyice birbirini tutmuş yapışmışsa köftemiz hazırdır.
7. Köfteyi avucumuzun içini çok az ıslatarak iki avuç arasında götür getir yaparak tekerlek gibi yuvarlıyoruz.
8. Tüm köfteler hazır olunca bir tavaya üzerini geçecek kadar sıvı yağ ekliyoruz, kızgın yağda arkalı önlü kavuruyoruz. Afiyet olsun 😊