Ayran Tarhanası Çorbası (Yöresel)

Ayran Tarhanası Çorbası (Yöresel) Tarifi'nin Malzemeleri

Tarhana için;

• 1 su bardağı buğday
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı su

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Nane

Ayran Tarhanası Çorbası (Yöresel) Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba kış aylarında vazgeçilmez olan tarhana çorbasının  tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Normalde biz yaz mevsiminde ayran tarhanasını yapıp bir kısmını kuruturuz,bir kısmını da kavanozlara doldurup o şekilde muhafaza ederiz. Kışında çorbasını yaparız. Çok lezzetli, şifalı ve de pratik bir tariftir. İlk önce tarhanın yapılışından başlayalım. Buğdayı yıkayın. Vaktiniz varsa aksamdan suya koyun yoksa en az 1 saat kadar suda bekletin daha sonra yoğurdu sulandırıp ayran yapın. Yıkadığınız buğdayı ayranın içine dökün. Ocağa alin kısık ateşte kaynayana kadar hiç bırakmadan karıştırın. Kaynayınca yine kısık ateşte ara ara karıştırarak buğdaylar yumuşayıp kıvamı katılaşana kadar işleme devam edin. Eğer kavanoza koyacaksanız sıcak sıcak hemen koyup ağzını sıkıca kapatın. Dilerseniz de soğumasını  bekleyip elinizde şekil verip güneşe koyup kurutun. Kavanozda daha pratik oluyor. Güneşte kurutunca aksamdan suya koymanız gerekiyor. Bu ölçüler bir kavanoz içindir. Taze yapıp yemek içinde aynı işlemi yapın kavanoza koymayın soğanlı salçalı sos yapıp sulandırın. Gelelim çorbamıza. Soğanı doğrayın. Yağını ekleyip biraz kavurun. Üzerine salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kokusu çıkınca tarhanayı ekleyin. Karıştırın. Suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan 15-20 dakika sonra alını kapatın. Üzerine nane ilave edip sıcak olarak servis edebilirsiniz. (dilerseniz içine haşlanmış fasulye ve nohut ta ilave edebilirsiniz. )Afiyet şifa olsun.